山笠は博多だけではない！壱岐も山笠があります。 山笠は博多祇園山笠が有名ですが、壱岐でも山笠があります。その名も「郷ノ浦祇園山笠」壱岐市では最大の夏祭りです。はじまりは、元居の八坂神社に疫病退散の祈願のため山笠を奉納した…

こやま牧場の牛舎で小山家全員集合写真を撮りました こやま牧場のホームページを『生産者の顔が見える牧場のサイト』にしたい言うことで、トップページに家族の写真をのせるため、牛舎で家族の写真を撮りました。 ちょうど昨日と今日は…

食肉は、出荷する時は生体として出荷しますが、と畜場でと畜解体され、枝肉としてセリに出します。生体から精肉まで、大きく形態を変化させながら流通する牛肉ですが、今日は、どのような過程を経て精肉になるのか、その時にどれぐらいの…

先日7月18、19日にＪＡ全農長崎県南家畜市場で子牛のセリがあり、農大で育てた牛を出品したので、そのセリの様子を見学してきました。 農大では、授業の一環として、子牛の繁殖をしていて、生まれた子牛を育てて子牛のセリに出して…

7月22日福岡食肉市場にて壱岐牛の共励会が開かれ、こやま牧場の出品した牛がチャンピオンに選ばれました！！ 壱岐牛の共励会は年に2度（夏と冬）開催され 、壱岐牛の出荷組合が、3頭づつ育てた牛を出荷して、その枝肉を評価して順…

和牛の子牛の成長記録～子牛登記をしました。 黒毛和牛の子牛は、すべて生まれたら『子牛登記』というのをして、出生の届出を出します。 先日、こやま牧場で生まれた子牛も無事スクスクと育っていて、鼻紋を取って、耳標を付け、子牛登…

畜産農家の悩み～子牛が高い 「子牛が高っかね～～（高いね～～）」肥育農家が顔を合わせると、よく話題に上る和牛の子牛の値段の話。10年前の2008年平均で約35万円程度だった和牛の子牛は、今では1頭70万〜80万円とも言わ…

個体識別番号と子牛登記 昨日、ハンバーグを作るために、こやま牧場の牛肉を50キロ仕入れました。 こやま牧場の牛肉は枝肉で一頭買いしている食肉加・販売をしている業者さんから仕入れたのですが、その時に子牛登記ももらいました。…