牛の鼻輪はとても大切なものです。 肥育農家で飼われている多くの牛には鼻輪がついています。この鼻輪は 鼻輪、鼻環、鼻ぐり、モーリング など呼び方は様々ですが、これがあるおかげてとても牛が扱いやすくなって肥育農家にとってはと…

和牛についての自由研究は小山家の伝統です。 小山家は三人兄弟がいますが、全員小学生の時の自由研究は和牛について調べるというのが伝統になっています。長男が小3の時に始めた牛についての自由研究ですが、長女も次女もなぜか小3の…

牛舎の中の牛は、時々引っ越しさせます。 牛舎の中では、西日が当たりやすい部屋の区切りだったり、車道に近い部屋の区切りだったり、場所によって若干の当たりはずれがあります。 日陰で涼しくて、車道に遠い『当たり』の部屋の区切り…

地下水を使った天然のクーラー 毎日暑いですね～～。離島の壱岐も、毎日激暑で、連日35度を超える夏日になっています。 こやま牧場の牛舎の中の牛も、毎日の暑さに参ってしまいそうです。 でも、実は牛舎の中は外より２～３度涼しい…

山笠は博多だけではない！壱岐も山笠があります。 山笠は博多祇園山笠が有名ですが、壱岐でも山笠があります。その名も「郷ノ浦祇園山笠」壱岐市では最大の夏祭りです。はじまりは、元居の八坂神社に疫病退散の祈願のため山笠を奉納した…

こやま牧場の牛舎で小山家全員集合写真を撮りました こやま牧場のホームページを『生産者の顔が見える牧場のサイト』にしたい言うことで、トップページに家族の写真をのせるため、牛舎で家族の写真を撮りました。 ちょうど昨日と今日は…

食肉は、出荷する時は生体として出荷しますが、と畜場でと畜解体され、枝肉としてセリに出します。生体から精肉まで、大きく形態を変化させながら流通する牛肉ですが、今日は、どのような過程を経て精肉になるのか、その時にどれぐらいの…

先日7月18、19日にＪＡ全農長崎県南家畜市場で子牛のセリがあり、農大で育てた牛を出品したので、そのセリの様子を見学してきました。 農大では、授業の一環として、子牛の繁殖をしていて、生まれた子牛を育てて子牛のセリに出して…

7月22日福岡食肉市場にて壱岐牛の共励会が開かれ、こやま牧場の出品した牛がチャンピオンに選ばれました！！ 壱岐牛の共励会は年に2度（夏と冬）開催され 、壱岐牛の出荷組合が、3頭づつ育てた牛を出荷して、その枝肉を評価して順…

和牛の子牛の成長記録～子牛登記をしました。 黒毛和牛の子牛は、すべて生まれたら『子牛登記』というのをして、出生の届出を出します。 先日、こやま牧場で生まれた子牛も無事スクスクと育っていて、鼻紋を取って、耳標を付け、子牛登…