壱岐牛の出荷について。 毎週福岡の食肉市場に牛の出荷をしているこやま牧場ですが、今週は3頭出荷しました。 うちに積み込みに来てくれるのは、壱岐陸運さん。いつも、牛のブラッシングまで手伝ってくれます！ 牛の出荷時の搬送は、…

枝肉を例に、格付けのポイント。 枝肉をズラリと並べても、そんなに違いは無いように見えますが、枝肉の断面は、どれも違っていて特徴があり、それぞれ、値段が全然違います。 以前格付け方法を見てみました。以前の記事↓↓枝肉につい…

7月1日は福岡食肉市場でサマーミートフェアがありました。サマーミートフェアは福岡食肉市場が主催するイベントで九州全土から名だたるブランド牛が集結します。 食肉市場でのミートフェア（共励会）は、毎年、定期的に夏と冬に開催さ…