壱岐牛の出荷について。 毎週福岡の食肉市場に牛の出荷をしているこやま牧場ですが、今週は3頭出荷しました。 うち…

枝肉を例に、格付けのポイント。 枝肉をズラリと並べても、そんなに違いは無いように見えますが、枝肉の断面は、どれ…

7月1日は福岡食肉市場でサマーミートフェアがありました。サマーミートフェアは福岡食肉市場が主催するイベントで九…

牛の4つの胃袋の働きについて 前回の記事で、牛は反芻胃という胃袋の仕組みを持っていて、胃袋が４つあるというお話…

牛の消化のメカニズム 牛は胃袋が4つあります。なんで胃袋が４つもあるのかというと、牛の食べ物に関係しています。…

６月24日に生まれた牛の成長記録 先日、6月24日に生まれた子牛が順調に育っています。生まれた時は、本当に生ま…

日本で流通している牛肉の６割は輸入牛肉です。 日本で食肉販売されている牛肉は、「和牛」「国産牛」「輸入牛」の３…

こやま牧場では、年間少しだけですが、子牛の繁殖もしています。 今週月曜日に子牛が生まれました。今回生まれた子牛…

国内で多くの人が和牛と国産牛と同じだと思っています。 日本で生産される牛肉には和牛と国産牛があります。 スーパ…

食肉市場のフロアマップ